Nachádzate sa v: STN EN ISO 22000:2006
Systém manažérstva bezpečnosti potravín STN EN ISO 22000:2006 Vytlačiť

ISO 22000 – Systém manažérstva bezpečnosti potravín špecifikuje požiadavky na manažment bezpečnosti potravín pre všetky organizácie podnikajúce na akejkoľvek úrovni potravinového reťazca, počnúc výrobcami krmív a prvovýrobcamicez výrobcov potravín, prepravcov, skladovateľov a subdodávateľov až po maloobchod a stravovacie zariadenia (vrátane nadväzných organizácií, ako sú výrobcovia strojov, baliaceho materiálu, čistiacich prostriedkov, prídavných látok a zložiek).

Prínos normy ISO 22000

Prínosom zavedenia štandardu ISO 22000 je systém vybudovaný na základe medzinárodne platných pravidiel a požiadaviek. Štandard prispieva k lepšiemu pochopeniu HACCP a je pozitívnym signálom pre odberateľov, že organizácia je schopná identifikovať a kontrolovať možné riziká pri produkcii potravín. Zavedenie manažérskeho systému prispieva k zefektívneniu činnosti organizácie, optimalizácii využívania zdrojov ako aj k znižovaniu nákladov na následnú kontrolu.

Zavedenie systému manažérstva podľa normy ISO 22000

Kľúčovými prvkami na zaistenie bezpečnosti potravín v celom potravinárskom reťazci až po bod konzumácie sú:
  • Interaktívna komunikácia – efektívna a jasná komunikácia v celom potravinovom reťazci zaistí identifikáciu všetkých možných rizík a ich adekvátnu kontrolu. Komunikácia so zákazníkmi a dodávateľmi je založená na systematickej analýze rizík.
  • Manažérstvo systémov – najúčinnejší systém bezpečnosti potravín sa dá vytvoriť, prevádzkovať a aktualizovať v rámci štruktúrovaného systému manažérstva, ktorý sa prepojí s ostatnými manažérskymi činnosťami organizácie. Norma ISO 22000 je kompatibilná s normou ISO 9001 (avšak zavedenie systému bezpečnosti potravín nie je podmienené zavedením systému manažérstva kvality).
  • Zásady HACCP – norma ISO 22000 integruje zásady HACCP (analýza rizík a rozhodujúcich kontrolných bodov) a aplikačné kroky vyvinuté komisiou Codex Alimentarius.

Oblasť normy ISO 22000

Norma ISO 22000 štandard ktorý pokrýva všetky činnosti v potravinovom reťazci.

Medzinárodná platnosť

Experti z 23 krajín spolupracovali na príprave medzinárodného štandardu ISO 22000. Ich cieľom bolo zjednotiť veľké množstvo národných štandardov v oblasti potravinárstva. Dôvodom potreby takéhoto štandardu bol čoraz narastajúcejší počet chorôb spôsobených infikovaným jedlom.

Vystavenie certifikátu

Spoločnosť PQM je akreditovaným certifikačným orgánom, ktorý je neustále monitorovaný Slovenskou národnou akreditačnou službou a má riadne oprávnenie vydávať certifikáty pre normu ISO 22000. Certifikát má medzinárodnú platnosť.